Süßkartoffeln

Die Süßkartoffel (auch "Batate" genannt) - ist eigentlich gar keine Kartoffel.

Süßkartoffeln sind zwar Knollen, die in der Erde wachsen, doch haben sich damit die Gemeinsamkeiten mit unseren altbekannten "Erdäpfeln" auch schon nahezu erschöpft.

Die üblichen Kartoffeln gehören zu den Nachtschattengewächsen, während die Süßkartoffel ein Windengewächs ist und damit zu einer ganz anderen botanischen Familie gehört. In den Anbauländern in Afrika und Asien gehört die Süßkartoffel zu den Grundnahrungsmitteln, ähnlich wie die Kartoffel in Deutschland. Ursprünglich kommt sie aus Südamerika.

Süßkartoffeln

Obendrein ist sie auch noch eine wahre Vitaminbombe - reich an Vitamin A und C, mit viel Kalium und Ballaststoffen. Außerdem enthält sie reichlich Beta-Karotin. Im Gegensatz zur Kartoffel ist die Stärke in der Süßkartoffel aber wesentlich komplexer und wirkt sich daher günstiger auf den Insulinspiegel aus. Hervorzuheben ist der hohe Anteil an sekundären Pflanzenstoffen wie etwa Carotinoiden und Anthocyanen. Diese sogenannten Antioxidantien wirken im Körper vorbeugend gegen Entzündungen.

Wenn die Süßkartoffel botanisch auch nicht mit der Kartoffel verwandt ist, kann sie dennoch ähnlich zubereitet werden - etwa gekocht, gebacken, frittiert, überbacken oder gebraten. Zuvor muss sie gegebenenfalls geschält werden. Sie kann aber auch im Ofen mit der ganzen Schale gebacken werden. 

Wir haben die "normale Kartoffel" schon seit einiger Zeit komplett von unserem Speiseplan gestrichen und sie durch die Süßkartoffel ersetzt. 

Gestern haben wir einen sehr leckeren, sättigenden und wirklich gesunden  Süßkartoffelkuchen gebacken (aus dem Buch "Sweet Potato Power"). 

Sweet Potato Bars

Man braucht:

1 Süßkartoffel (ca. 3/4 cup)

Honig (1/3 cup)

2 Eier

Mandel- oder Kokosmehl (1 cup)

eine Prise Baking Soda

eine Prise Salz

eine Prise Zimt

eine Prise Muskatnuss

So geht's: 

Ofen auf 180 Grad C vorheizen. Die Sükartoffel mit der Schale auf ein Backblech legen und ca. 34 Minuten bis eine Stunde backen. Die Süßkartoffel ist gar, wenn man sie leicht mit einer Gabel einpieksen kann. 

Die gare Kartoffel aufschneiden, mit einem Löffel aus der Schale lösen und mit einem einem Kartoffelstampfer zu "Süßkartoffelbrei" stampfen.

In einer Schüssel mit einem Rührgerät, den Süßkartoffelbrei mit Eiern, Mehl, Honig, Baking Soda, Salz, Zimt und Muskatnuss zu einem Teig verarbeiten. 

In eine kleine, rechteckige Backform (20x20) geben und im Ofen bei 180 Grad C ca. 35-40 Minuten backen. 

Enjoy!

Deutsche Presse/Yoga

Manchmal krieg ich echt nen Vogel, wenn die deutsche Presse über Yoga schreibt. Besonders lustig fand ich den Artikel in der "ZEIT" über das neue Berufsbild des "Entspannungs-Gurus"!
Geht's eigentlich noch???
Ein Leserbrief war wieder fällig ... HaHaHaHa! (Bringt natürlich NICHTS, ausser dass ich mich besser fühle!)

Iyengar Yoga - Eine Erläuterung

Oft werde ich gefragt: "Wie heisst die Yoga Art nochmal, die Du lernst?" 

Es ist "Iyengar Yoga".

"Ach so - was heisst denn das?" 

"Das ist nach unserem Guruji benannt. Dem inziwschen 94-jährigen B.K.S. Iyengar". 

"Ach so. Ist das wie Vinyasa Yoga oder Hatha Yoga"?

"Hatha ist die Mutter aller inzwischen existierenden Yoga Arten. Vinyasa ist eine Stilrichtung davon. Beim Vinyasa Yoga werden die einzelnen Posen zu einer fliessenden Abfolge verbunden. Es wird auf die perfekte Verbindung zwischen dem Atem und der Abfolge der Posen gelegt.
Iyengar Yoga ist also auch "Hatha Yoga nach der Iyengar Methode" und bei dieser Stilart liegt die Betonung auf die korrekte Ausrichtung des ganzen Körpers in jeder Yoga-Haltung liegt. Dies schafft Kraft, Ausdauer, Balance und Flexibilität.

Nach Expertenmeinung weltweit handelt es sich hierbei um das medizinisch-orthopädisch präziseste Yoga."

"Was? Medizinisch-orthopädisches Yoga? Wie soll das denn gehen?"

Dieses Video hier zeigt, wie Dr. Geeta Iyengar (Gurujis Tochter) eine medizinische Yoga Stunde im Ramamani Iyengar Memorial Institute in Pune, Indien unterrichtet. Hierbei werden die Patienten mit Hilfe von Hilfsmitteln (Stühle, Decken, Kissen etc. – den sogenannten "Props" – in die verschiedenen Posen gebracht.

Da mag sich nun der ein oder andere fragen:

"Wieso das denn? Wenn jemand nicht beweglich ist, dann kann er die verschiedenen Posen halt nicht machen. Was soll das denn bringen?"

Ganz einfach: Die Props bringen den Patienten nicht nur in die gewünschte Pose, sondern sie ermöglichen auch gesundheitlich stark eingeschränkten Menschen von den positiven Wirkungen der Yogapraxis zu profitiern; anderseits ermöglichen Sie eine Intensivierung der Wirkungen bis in die organische und mentale Ebene.

Deswegen ist Iyengar Yoga auch ein lebenslanger Lernprozess. Es ist sehr vielschichtig: Iyengar Yoga verbindet die Entwicklung von Körperbewusstsein (ein verfeinertes Körperbewusstsein eröffnet die Möglichkeit blockierte Bereiche des Körpers zu befreien) und die inneren Prozesse des Körpers (auf psychischer und mentaler Ebene wird man sich der Emotionen bewusst, auch lange verdeckter, die sich in Muskeln und Gelenken manifestiert haben) Wir lernen loszulassen! Körperliche Blockaden lösen sich, und Gelassenheit auch in stressigen Situationen wird möglich.) Das mag sich vielleicht für den ein oder anderen etwas esoterisch anhören, aber ich arbeite gerade an meinen absolut schrecklich verspannten Schultern. Das "Öffnen" dieser verspannten Körperteile ist harte - und oftmals auch recht schmerzhafte - Arbeit. Ich musste lachen (und auch darüber nachdenken), als meine Lehrerin letztens wieder meine Arm- und Schulterposition korrigierte (Autsch!) und dabei meinte " Just think about it. We often tend to hold all our "shoulds" in our shoulders. It will be painful and there will be pain. But work on open those areas! It might take years!" YEARS!!!! Super - da habe ich 37 Jahre an der Verspannung meiner Schultern gearbeitet und nun kann ich wahrscheinlich die nächsten 20 Jahre an der Öffnung arbeiten.

Nun wird vielleicht auch klar sein, weshalb die Ausbildung zum Iyengar Yoga-lehrer nicht ein 12-wöchiger Lehrgang (wie so manche andere Yoga-"Ausbildungen") sein kann. 

Unsere Schüler vertrauen uns nicht nur ihren Körper, sondern auch ein Stück weit ihre Seele an. Und das bedeutet eine grosse Verantwortung unsererseits! Wir lernen nicht nur unsere Schüler mit Anweisungen (verbal) zu unterrichten, sondern sie auch durch Berührungen und gezielte Hilfestellungen zu führen und zu korrigieren.

Nicht umsonst lernen wir neben den Asanas (Posen) und Pranayama (Atemtechnik) intensivst Anatomie, Physiologie und "Teaching Ethics".

Die Ausbildung ist streng (das erfahre ich gerade am eigenen Leib) und dauert viele Jahre. Erst durch die (erste) Zertifizierung darf man sich offiziel "Iyengar Yoga Lehrer nennen.
(Und dann folgen viele weitere Prüfungen, wo man sich Level für Level "nach oben" arbeitet" ... aber das würde nun zu weit gehen!)

Noch Fragen?  

Setu Bandha  Sarvangasana (Bridge Pose) ohne Props

Setu Bandha Sarvangasana (Bridge Pose) mit Props

 

Neues Rezept

Im Grunde beschwert sich niemand grossartig wenn ich koche.

Aber in den letzten Wochen habe ich öfters zu Ohren bekommen, dass ich etwas zu aufwändig kochen würde und dass ich doch wieder "back to the roots' gehen/kochen (?) sollte.

Als ich fragte, was das denn heissen sollte, hiess es "Wir vermissen Deine "Hippie Shit in a Bowl"- Gerichte.

HaHa - was ist damit gemeint? Meine "Hippie Shit in a Bowl"-Gerichte bestehen hauptsächlich aus Salat, braunem Reis oder Quinoa, Gemüse (jeglicher Art) und einem phantasievollen Dressing.

Hier meine gestrige Kreation: Ruccola Salat mit Hühnerbrust und Quinoa; dekoriert mit einer halben Süßkartoffel. Das Dressing besteht aus Ziegenmilchjoghurt, Zitronensaft und gepresstem Knoblauch, garniert mit einigen Cashewnüssen.

Das Rezept findet Ihr auf hier auf meiner Website!

Ausgerechnet Alaska - Mein "Northern Exposure Trip"

Seit einigen Jahren bin ich ein grosser Fan der Fernsehserie "Northern Exposure". 

"Northern Expoure"  ist eine US-amerikanische Serie aus den Jahren 1990 bis 1995, die aufgrund ihrer ungewöhnlichen Darstellung und des lakonischen Humors großen Erfolg hatte. 

Schauplatz der Serie war die fiktive Kleinstadt Cicely in Alaska (gedreht wurde die Serie allerdings in Roslyn, WA).

Für alle "Unwissenden" unter Euch - ein kleiner Einblick ... 

Wieso kennt kaum jemand "Northern Exposure" in Deutschland?

Insgesamt umfasst die Serie Northern Exposure sechs Staffeln mit insgesamt 110 Folgen.

In Deutschland wurde die Serie nie wirklich bekannt. Dort wurde sie 1991 unter dem Titel "Ausgerechnet Alaska" bei RTL jeden Mittwochabend um 23:00 Uhr ausgestrahlt. Aufgrund der niedrigen Einschaltquoten wurde die Ausstrahlung dann aber 1993 mitten in der vierten Staffel abgebrochen und so starb "Ausgerechnet Alaska" in Deutschland.

Worum geht es in "Northen Exposure"?

Der junge und hochmotivierte jüdische Arzt Dr. Joel Fleishman (Rob Morrow) erhält einen Dämpfer, als er aus New York nach Alaska versetzt wird. Das war so vereinbart, weil er vom Staat Alaska ein Stipendium bekommen hatte. Er hatte jedoch mit der Hauptstadt gerechnet, und nicht damit: Cicely, ein kleines Nest in der Provinz, wo er sich als Dorfdoktor mit den exzentrischen Einwohnern herumschlagen muss. Es würde jetzt den Rahmen sprengen auf jeden einzelnen Charakter einzugehen, aber ich kann versichern, dass die Serie wirklich sehr unterhaltsam und auch sehr tiefgründig, poetisch und philosophisch ist. 

Wahrscheinlich gefällt sie mir deswegen so sehr. 

Auf den Spuren von "Northern Exposure"

Als ich dann letztes Jahr erfuhr, dass es alle zwei Jahre ein Fan Festival (sog. "Moosefest") in Roslyn, WA stattfindet, beschlossen meine Freundinnen (und ebenfalls begeistert von "Northern Exposure") Nil und Kat, dass wir dieses Jahr dabeisein werden. 

Gesagt, getan ... Flug und B&B gebucht, nach Seattle geflogen, mit dem Mietauto gute zwei Stunden nach Rolsyn, WA gefahren und ... auf einmal fanden wir uns mitten in "Cicely, Alaska" wieder!

Das Event fand hauptsächlich im Kirchensaal der Gemeinde Roslyn statt. Es waren vier Schauspieler zugegen, die brav Rede und Antwort standen und Autogramme gaben. Auch mit einigen bekannteren Schauspielern konnten wir reden - allerdings nur übers Telefon, da sie meist mit anderen Drehprojekten beschäftigt waren. Aber das war auch sehr lustig. Und vor allem auch sehr nett von ihnen, dass sie sich die Zeit dafür nehmen, wenn man bedenkt, dass die Show schon seit über 15 Jahren nicht mehr läuft. 

Das Durchschnittsalter der Teilnehmer war ca. 65+ und wir haben nicht unbedingt gleich Anschluss gefunden. Wollten wir im Grunde ja auch gar nicht - wir hatten ja uns!

Am Freitag abend waren also die Interviews/Telefoninterviews mit den "Stars". Das anschliessende gemeinsame Abendessen (ebenfalls im Kirchensaal) haben wir sausen lassen und sind statt dessen in die (auch in "Northern Exposure" sehr prominenten) Kneipe "The Brick" gegangen und haben es uns dort gut gehen lassen.

"The Brick"

 Am Samstag haben wir dann eine Tour zu den Drehorten gemacht. Das war richtig spannend, denn der Tourguide war der damalige "Location Scout" für "Northern Exposure". Ein "Location Scout" ist dafür zuständig, die für die Serie/einzelnen Szenen passenden Drehorte zu finden. Er erzählte uns, wie er mit dem Auto und einem Stapel Landkarten durch die Gegend gefahren sei, um die richtigen Drehorte zu finden. Heute sei der Job viel einfacher, denn mit Hilfe von Google Maps etc. könnte man sich die Stellen schon vorab anschauen, ohne wirklich hinfahren zu müssen.

Es war wirklich interessant, sich die einzelnen Drehorte anzuschauen, sich dann an die dort gedrehten Szenen zu erinnen und den Anekdoten des Location Scouts zu lauschen. Zumal die Landschaft dort wirklich wunderschön ist!

Nil und Kat vor "Dr. Fleischmans Office",
was nun ein Gift Shop ist

Ansonsten gab es noch einige weitere organisierte Veranstaltungen im Rahmen des "Mossefests", u.a. eine Auktion von "Northern Exposure Memorabilia", einen Kostümwettbewerb etc. Aber wir haben diesen Veranstaltungen keine grosse Beachtung geschenkt, da wir uns lieber auf eigene Faust in Roslynd und Umgebung auf Erkundungstour begeben haben. 

Nil mi den Schauspielern
Don McManos und Elaine Miles

Wir hatten eine lustige Unterhaltung mit den anwesenden Schauspielern Elaine Miles und Don McManos. Die beiden haben uns Autogramme gebeben, mit uns gescherzt und gelacht und sich für einige "silly photos" zur Verfügung gestellt.

"Antlers Up" ("Geweih hoch") - das war das Moosfest Motto.
Hier posen wir vor der Radiostation KBHR - ganz in "Moosefest Manier".